Артикул: 00207
Наличие: Есть в наличии
800р.
Букинистическое издание 
Автор: Семенов П.К., Яков Полячек, Анатолий Цоня, Екатерина Чердакова
Издательство: М Экономика
Год: 1965
Страниц: 278
Тираж: 41000
Переплет: твердый 
Формат: 145 х 215 x 25 мм 
Сохранность: очень хорошая
 
Купить Учебное пособие для повара-пособие предназначено для учащихся и преподавателей школ-столовых потребительской кооперации и соответствует программе, для подготовки поваров четвертого разряда. В ней излагаются вопросы товароведения пищевых продуктов, технологии приготовления пищи, сведения о технологическом и холодильном оборудовании, применяемом в предприятиях общественного питания, а также вопросы организации рабочего места повара, учета работы кухни, санитарии и гигиены. В результате теоретического изучения курса и практической подготовки непосредственно на производстве столовой-школы учащиеся должны получить необходимые знания и приобрести практические навыки для самостоятельной работы в качестве повара. Пособие может быть также использовано практическими работниками предприятий общественного питания потребительской кооперации.
 
Bukinisticheskoye izdaniye 
Avtor: Semenov P.K., Yakov Polyachek, Anatoliy Tsonya, Yekaterina Cherdakova
Izdatel'stvo: M Ekonomika
God: 1965
Stranits: 278
Tirazh: 41000
Pereplet: tverdyy 
Format: 145 kh 215 x 25 mm 
Sokhrannost': ochen' khoroshaya
 
Kupit' Uchebnoye posobiye dlya povara-posobiye prednaznacheno dlya uchashchikhsya i prepodavateley shkol-stolovykh potrebitel'skoy kooperatsii i sootvetstvuyet programme, dlya podgotovki povarov chetvertogo razryada. V ney izlagayutsya voprosy tovarovedeniya pishchevykh produktov, tekhnologii prigotovleniya pishchi, svedeniya o tekhnologicheskom i kholodil'nom oborudovanii, primenyayemom v predpriyatiyakh obshchestvennogo pitaniya, a takzhe voprosy organizatsii rabochego mesta povara, ucheta raboty kukhni, sanitarii i gigiyeny. V rezul'tate teoreticheskogo izucheniya kursa i prakticheskoy podgotovki neposredstvenno na proizvodstve stolovoy-shkoly uchashchiyesya dolzhny poluchit' neobkhodimyye znaniya i priobresti prakticheskiye navyki dlya samostoyatel'noy raboty v kachestve povara. Posobiye mozhet byt' takzhe ispol'zovano prakticheskimi rabotnikami predpriyatiy obshchestvennogo pitaniya potrebitel'skoy kooperatsii.
 

 

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: